Torta de cenoura crua

Essa ficou maravilhosa!!! Lembrando sempre que faço receias pra mim e pro meu filho de 7 anos; logo, as quantidades são sempre pequenas.

COBERTURA E RECHEIO
1 xícara de castanha de caju sem sal (você vai deixar de molho durante a noite);
1 colhere de sopa, de sumo de limão;
1/3 xícara de melado de cana;
um pouco de água.

De manhã, bata tudo no liquidificador, menos a água, que você vai ficar acrescentando até virar um creminho. Água é o mínimo possível.


MASSA
2 cenouras sem casca;
3/4 xícara de farinha de trigo sarraceno;
1 xícara de tâmara;
1/3 de xícara de coco seco;
1/2 colher de chá, de canela.

Bata tudo no processador, até virar uma massinha.

Essa massinha você vai espalhar numa forma de fundo falso, colocar o recheio e assar 30 min, forno 180 graus;

Tire do forno no tempo certinho, coloque outra camada de massa, mais uma de recheio (que vai ser a cobertura, enfeite com umas fatias fininhas de cenoura, fios mesmo de cenoura.

Asse mais 30 minutos, mesma temperatura, mas sem o fogo de baixo.

Tire do forno, coloque 30 minutos na geladeira e pode servir.