Muffin de Couve

2 ovos;
queijo picado (usei brie);
couve rasgada usei 2 folhas;
1 pitada de fermento em pó;
manteiga (usei de búfala);
pimenta do reino e sal.

Parmesão para ficar crocante em cima (eu não usei, porque o brie já é bem forte).

Murche as folhas na manteira e depois bata tudo junto com os ovos, como fosse um mexidão.
Coloque na forminha de muffin
asse
sirva.

Mo-le

Macarrão com linguiça no molho de abóbora

Esse, aproveitei o feriado do dia dos professores, e fiz.

É mole, mole de fazer. Meu filho não come abóbora nem por decreto, mas nesse macarrão vai que é uma beleza. Na verdade é uma receita de rigatoni feito com vinho branco, mas reduzi pra uma versão infantil, que você faz enquanto seu filho toma banho, de tão rapidinho que é. Lá vai:

Você vai precisar:
Purê de abóbora, linguiça, alho, cebola, sal, tomilho, leite, farinha de trigo, manteiga, só... ah, e macarrão (usei massa sem glúten, que cozinha mais rapidinho) e queijo (usei cheddar e depois, pra gratinar e ficar bonito ralei um parmesãozinho) e pimenta.

Purê de abóbora:
Cozinhe a abóbora, sem casca, com água e sal. Amasse a abóbora com um fio de azeite de oliva, separe. Guarde um pouco da água do cozimento para a linguiça.

Linguiça:
Em uma frigideira, esquente o azeite e separe a linguiça em pedaços, até dourar. Acrescente alho, cebola cortada beeeeem fininha, tomilho, pimenta (usei branca) Sabe a água do cozimento da abóbora? Então, jogue na frigideira até desgrudar o tempero do fundo da panela. Coloque tudo numa assadeira e deixe assando até terminar o preparo. Separe assando.

Massa: vai cozinhando e quando chegar o ponto, escorra e separe.

Molho: Em uma panela média, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo (eu usei uma colher e meia de sopa), sal e leite, neste ponto desligue o fogo e misture bem (se eu tivesse um misturador individual, usaria agora). Ligue  o fogo de novo, acrescente o purê de abóbora, o cheddar (até derreter), a linguiça e, por último, a massa.

Jogue um cheiro verde, faça tiras de parmesão que fica tudo bonito. Enfeitei com rúcula, que não sobrou também. Não vou colocar as medidas porque fiz um prato individual e achei que o molho ficou grosso demais e ficou um pouco sem sal. Então, vai na intuição e na sua mão. Dá certo, porque a receita é muito boa.

Bolinho de legumes cozidos

Essa também deu certo!
Peguei a receita do foodnetwork e alterei a farinha (que usei integral), o leite ( que usei de soja) e o queijo (que usei branco).

Usei:
brócolis,
couve-flor,
vagem e cenoura.

Só consegui orgânicas as cenouras e as vagens.

cozinhei tudo sem sal, sem nada. Já beeem picadinho (e isso é o pulo do gato, quanto mais picadinho, mais bonito fica o bolinho).

Refoguei com uma cebola e 2 dentes de alho. (picadíssima e amassadão com sal). Desliguei a panela, coloquei orégano, meia xícara de leite, 4 colheres de farinha e queijo picadinho. Misturei tudo, fiz os bolinhos, enfarinhei e fritei no óleo quente.

Ficou delicioso. Combinou com suco de limão bem geladinho.

A receita original está aqui: Bolinho de legumes

Brócolis com batatas e páprica

Essa receita fiz no jogo do Brasil, hoje, com páprica doce. Retirei do Foodnetwork. Ficou de querer mais.

• 1 maço de brócolis (de 350g a 450g)
• Sal 
• 340g de batatinhas com casca, lavadas e esfregadas (cerca de 8cm de diâmetro)
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para finalizar
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• Pimenta-do-reino moída na hora

Encha uma panela de 30cm de altura com 5cm de água, tampe e deixe ferver.
Apare cerca de 6cm do caule do brócolis e descarte.

Adicione 1 colher de sopa de sal e o brócolis à água fervente.
Ferva até que o vegetal esteja macio quando perfurado com uma faca, por 4 a 5 minutos. Retire e escorra.
Quando esfriar ao ponto de manusear, retire o máximo de excesso de água possível e corte em pedaços de 3 a 5cm. Reserve 1/2 xícara da água deste cozimento.

Corte as batatas em quatro e o alho em fatias finas.

Esquente o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas com o corte para baixo, até dourar, por cerca de 4 minutos. Vire-as com o pegador ou escumadeira e siga dourando por mais 3 ou 4 minutos.

Baixe o fogo para médio, adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto, até amolecer um pouco.
Acrescente a páprica até cobrir todas as batatas, e deixe por mais 30 segundos.
Polvilhe 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta.
Adicione a água do cozimento do brócolis e deixe cozinhando.
Tampe a panela para cozinhar as batatas até ficarem macias quando perfuradas com uma faca, por mais 5 minutos.
Se ainda estiver muito aguada, destampe a panela e aumente o fogo até que o líquido reduza para 2 a 3 colheres de sopa, o suficiente para cobrir o brócolis.
Adicione então o brócolis picado à frigideira e misture tudo.
Regue com uma quantidade generosa de azeite e sirva.

Sopa viva de abóbora

Sopa viva de abóbora!!!

Uma delícia

https://www.youtube.com/watch?v=XOTltVw6NXU&feature=em-uploademail

Torta de cenoura crua

Essa ficou maravilhosa!!! Lembrando sempre que faço receias pra mim e pro meu filho de 7 anos; logo, as quantidades são sempre pequenas.

COBERTURA E RECHEIO
1 xícara de castanha de caju sem sal (você vai deixar de molho durante a noite);
1 colhere de sopa, de sumo de limão;
1/3 xícara de melado de cana;
um pouco de água.

De manhã, bata tudo no liquidificador, menos a água, que você vai ficar acrescentando até virar um creminho. Água é o mínimo possível.


MASSA
2 cenouras sem casca;
3/4 xícara de farinha de trigo sarraceno;
1 xícara de tâmara;
1/3 de xícara de coco seco;
1/2 colher de chá, de canela.

Bata tudo no processador, até virar uma massinha.

Essa massinha você vai espalhar numa forma de fundo falso, colocar o recheio e assar 30 min, forno 180 graus;

Tire do forno no tempo certinho, coloque outra camada de massa, mais uma de recheio (que vai ser a cobertura, enfeite com umas fatias fininhas de cenoura, fios mesmo de cenoura.

Asse mais 30 minutos, mesma temperatura, mas sem o fogo de baixo.

Tire do forno, coloque 30 minutos na geladeira e pode servir.